Ryby naturalne źródło witamin

Ryby często goszczą na naszych stołach w formie smażonej. Równie smaczną i znacznie zdrowszą propozycją jest ryba gotowana w wywarze z warzywami. Z jej delikatnym smakiem doskonale komponuje się sos chrzanowy z sokiem z cytryny.

Sposób przygotowania ryby

Rybę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na porcje. Doprawić z obu stron solą, świeżo mielonym czarnym pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny.

Sposób przygotowania warzyw

Warzywa umyć i obrać. Marchew, pietruszkę pozostawić w całości, połówkę selera podzielić na dwie części. Cebule obrać i naciąć do połowy na krzyż (będzie łatwiej oddawać smak do wywaru). Por oczyścić i związać białą nitką. Wszystkie warzywa umieścić w dużym garnku, dodać przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz sól. Całość zalać zimną wodą i gotować o miękkości warzyw.

Łączenie składników

Warzywa wyjąć łyżką cedzakową na talerz. Marchew, seler i pietruszkę pokroić w cienkie słupki. Delikatnie łyżką cedzakową włożyć rybę do gorącego wywaru. Gotować na małym ogniu około 5-7 minut w zależności od wielkości porcji ryby, odcedzić. Przygotowanie sosu: chrzan, majonez lub jogurt oraz sok z cytryny dokładnie łączymy. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Na talerzach układamy słupki warzyw a na nich kawałki ugotowanej ryby. Całość serwujemy z przygotowanym sosem oraz startą skórką z cytryny.

Smacznego!