garnek - Silesia

Letnie przetwory – jak pasteryzować słoiki w garnku?

15 lipca 2022/w Aktualności, Porady /by admin

Lato to wręcz idealny okres na przygotowanie domowych przetworów, bo właśnie wtedy owoce i warzywa mają najwięcej smaku i są najtańsze. To sposób na to, by cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Jedną z najskuteczniejszych metod przedłużania trwałości przetworów jest ich pasteryzacja. Jak pasteryzować słoiki w garnku? Przeczytaj instrukcję krok po kroku.

Typy pasteryzacji

Istnieją dwie metody wekowania przetworów. Pasteryzację można przeprowadzić na mokro albo na sucho. Ta druga metoda polega na trzymaniu słoików w piekarniku określony czas w takiej temperaturze, by pokrywki się uszczelniły. Sprawdzi się, kiedy robimy naprawdę dużą liczbę zapasów, najlepiej w jednym czasie, by nie nagrzewać piekarnika wielokrotnie. Druga jest pod tym względem wygodniejsza, nawet niewielką liczbę przetworów możemy pasteryzować na bieżąco, używając garnka z wodą.

Pasteryzacja słoików w garnku – jak wybrać odpowiedni?

Najważniejsze przy pasteryzacji są dobrej jakości warzywa czy owoce np. z własnego ogródka albo zaprzyjaźnionego warzywniaka. Oprócz tego niezbędny jest odpowiednio dobrany garnek, w którym przeprowadzimy proces pasteryzacji. Kluczową rolę odgrywa jego wielkość. Powinien on być dobrany do liczby i wysokości słoików, które chcemy zapasteryzować. Odpowiedni garnek sprawi, że zawekujemy słoiki szybko, nie marnując czasu i energii na gotowanie zbyt dużej ilości wody.

Często trudność sprawia znalezienie odpowiednio dużego garnka, który pomieści większą liczbę np. litrowych słoików. Bez problemów znajdziesz taki garnek w ofercie naczyń emaliowanych Silesia. Jeśli obawiasz się, że emalii nie można używać np. na kuchence indukcyjnej – uspokajamy – garnków Silesia można używać zarówno na gazie, jak i na kuchence elektrycznej oraz płycie indukcyjnej, a informują o tym oznaczenia na spodzie garnka.

Warto podkreślić, iż emalia jest powłoką szklistą. Uderzające słoiki o dno garnka mogą zniszczyć emaliowaną powłokę. W tym celu, niektórzy błędnie wkładają do środka ścierkę kuchenną. Najlepszym i bezpiecznym garnkiem do pasteryzacji będzie garnek ze specjalną wkładką. Jest ona wyciągana, a więc garnek może pełnić później funkcję np. garnka do bigosu lub rosołu.

Podsumujmy zatem, na co musisz zwrócić uwagę, jeśli chcesz pasteryzować słoiki w garnku:

Wielkość i pojemność garnka – do przeprowadzenia pasteryzacji najlepiej wybrać takie naczynie, które będzie odpowiadało liczbie i wielkości słoików. Najczęściej sięgamy po największy garnek, jaki mamy w domu. Świetnie sprawdzi się np. naczynie o pojemności 7,5 l. By nie mieć problemu z żadną liczbą słoików, warto zainwestować w komplet naczyń o różnej wielkości np. zestaw 3 garnków emaliowanych Silesia. Zaletą takie zakupu będzie też to, że garnki te można wykorzystać również do codziennego, zdrowego gotowania.

zestaw do pasteryzacji sloikow w garnku - Letnie przetwory – jak pasteryzować słoiki w garnku?

Zestaw do pasteryzacji słoików w garnku

Typ kuchenki – naczynia z emalii są bardzo wszechstronne i uniwersalne, jednak warto upewnić się, czy naczynie do typu kuchenki grzewczej, jaką posiadamy.
Ilość i wielkość słoików do wekowania – im więcej dużych słoików, tym większy garnek będzie nam potrzebny. Słoiki nie mogą być ściśnięte ani się ze sobą stykać.
Dodatkowe akcesoria – są specjalne garnki do pasteryzacji, np. garnek do gotowania słoików Silesia Rybnik 13,6 l. To bardzo pojemne naczynie wyposażone dodatkowo w specjalną wkładkę do pasteryzacji, dzięki czemu pod słoiki nie trzeba podkładać ściereczki.

garnek do pasteryzacji sloikow na mokro - Letnie przetwory – jak pasteryzować słoiki w garnku?

Garnek do pasteryzacji słoików – 13,6 l

Jak przeprowadzić pasteryzację słoików w garnku krok po kroku?

Umieść przetwory w słoikach i szczelnie je zamknij.
Na spodzie garnka umieść wkładkę lub ściereczkę, a następnie słoiki pokrywką do góry tak, aby nie stykały się ze sobą.
Do garnka nalej wodę powyżej poziomu zakrętek. Doprowadź do wrzenia.
Gotuj słoiki przez ok. 20 min.
Po zakończeniu gotowania wyciągnij słoiki i odwróć do góry dnem. Pozostaw na 24 godziny by wystygły.
Pasteryzacja zakończona – schowaj słoiki w ciemnym i chłodnym miejscu, a smakami lata będziesz cieszyć się aż do wiosny!

Jakie przetwory pasteryzować?

Pasteryzować można tak naprawdę wszystko, aby przedłużyć żywotność potraw. Należy jednak uważać na niektóre składniki – np. surowa czy niedosmażona cebula może doprowadzić do fermentacji i zepsucia się zawartości całego słoika. Podobnie zadziała surowy por czy czosnek.

Wekować można też wszelkie płynne potrawy – sosy, gulasze, przeciery, zupy. Często pasteryzuje się również dżemy czy konfitury, nie ma jednak konieczności wekowania przetworów zawierających duże ilości cukru. Nie pasteryzuje się potraw czy sałatek octowych (marynowane grzybki) i produktów kiszonych (ogórki, kapusta).

Jakie przetwory planujecie przygotować w tym roku?

Podaruj naczyniom emaliowanym drugie życie

16 maja 2019/w Aktualności /by MW

W każdym domu możemy znaleźć bardzo dużo różnych przedmiotów – często zapomnianych, nieużywanych, zalegających w szafach, w piwnicy czy na strychu. Do takich rzeczy bez wątpienia zaliczyć można stare naczynia emaliowane używane przez Twoją babcię czy mamę, a których szkoda Ci po prostu wyrzucić. Kiedy ilość staroci znacznie rośnie to znak, że trzeba zabrać się za porządki.

Najczęściej po prostu wyrzucamy te wszystkie przedmioty, jednak często niesłusznie! Wśród tych staroci możesz znaleźć prawdziwe skarby, które wiążą się z rodzinną historią. Zawsze dobrze przyjrzyj się tym rzeczom i pomyśl, czy przypadkiem nie możesz nadać im „drugiego życia”, zmieniając całkowicie ich dotychczasowe zastosowanie.

Jakie ozdoby i dekoracje możesz wyczarować z emaliowanych naczyń kuchennych?

Ciekawe doniczki – emaliowane naczynia to doskonały pomysł na doniczki do Twojego ogrodu. Będą to wyjątkowe i jedyne w swoim rodzaju kompozycje. Ulubione roślinki i kwiaty możesz posadzić w emaliowanych wiadrach, miskach, rondelkach czy kubkach.
Niepowtarzalny wazon – bukiet z polnych kwiatów doskonale zaprezentuje się w emaliowanym dzbanku czy czajniku.
Nie tylko kwietnik – stare, zniszczone naczynia mogą również posłużyć do stworzenia wyjątkowego kwietnika z poidłem dla ptaków. Potrzebujesz do tego emaliowanych misek oraz garnków. Miski piętrowo ustawiamy na odwróconych do góry nogami garnkach. Na dno miski warto wsypać keramzyt, który zapobiega gniciu ziemi i doskonale zatrzymuje wilgoć. Dzięki niemu możliwa jest uprawa roślin w sztucznych warunkach. Kwiaty możemy układać w różne kompozycje – wszystko według uznania i własnej wyobraźni. Praktyczną instrukcję wykonania kwietnika, z udziałem naczyń marki Silesia, znajdziecie Państwo na kanale YouTube Urszuli Chincz „Ula Pedantula”, poświęconemu codziennym domowym wyzwaniom.
Designerska lampa – ze zużytego, emaliowanego cedzaka, czy garnuszka możesz zrobić oryginalną lampę. Wystarczy, że w dnie naczynia wykonasz otwór na kabel, a w jego wnętrzu zamocujesz oprawkę na żarówkę. Takie lampy znajdą zastosowanie nie tylko nad kuchennym blatem, ale i będą doskonałym rozwiązaniem do dziecięcego pokoju. Otwory durszlaka sprawią, że przedostające się promienie światła będą przypominać gwiazdy na niebie.
Odnalezione na strychu czy w piwnicy garnki, rondelki, kubki czy wiadra możesz oczyścić i pomalować na dowolny kolor. Jednak niewielkie uszkodzenia czy odpryski niewątpliwie dodadzą im uroku i podkreślą owe piękno przedmiotu z historią. Jeżeli nie masz zużytych naczyń emaliowanych, a bardzo chcesz stworzyć niebanalne dekoracje, po prostu zaopatrz się w nowe naczynia emaliowane polskiej marki Silesia, oferowane w szerokiej palecie kolorów i wzorów.

Stare, emaliowane garnki, rondle, kubki, czajniki, wiadra, cedzaki czy nabierki to bez wątpienia niepowtarzalne ozdoby kuchni, ogrodu, balkonu czy tarasu. Za pomocą tych przedmiotów wyczarujesz prawdziwe dzieła sztuki i być może obudzisz w sobie duszę projektanta wnętrz czy ogrodów.

Rzeczy codziennego użytku mogą mieć zupełnie inne zastosowanie, niż sugeruje to ich pierwotne przeznaczenie. Uruchom zatem swoją wyobraźnię i podaruj „drugie życie” emaliowanym skarbom, które nierozerwalne związane są z polską tradycją.

Rodzinne gotowanie – pomysł na kreatywną zabawę w kuchni

23 marca 2018/w Aktualności /by MW

Wspólne, rodzinne gotowanie to oryginalny sposób na wspólną zabawę i naukę z naszymi dziećmi. Lubimy gotować w asyście małych pomocników i przyglądać się wspólnej rodzinnej pracy w kuchni. To tu małe i duże dłonie wspólnie zagniatają ciasto, znad parujących garnków toczą się rozmowy na różne tematy, a dzieci kłócą się kto wyliże miskę po cieście.

Czytaj dalej

Garnki emaliowane – cechy i zalety

16 stycznia 2018/w Aktualności /by MW

Garnki emaliowane są znane i cenione od pokoleń. Od kilku lat przeżywają zasłużony renesans, budząc zainteresowanie nie tylko osób, które pamiętają je z dzieciństwa, ale i tych, które posiadają lub urządzają nowoczesną kuchnię. Ich niepodważalnymi plusami są funkcjonalność oraz wysokie bezpieczeństwo użytkowania. Jakie jeszcze zalety naczyń emaliowanych warto znać?

Naczynia emaliowane – cechy

Współczesne naczynia emaliowane są trwałe i funkcjonalne. Dzięki szklistej i gładkiej powierzchni są bardzo łatwe w utrzymaniu w czystości – przy użyciu płynu do mycia naczyń, domowych środków czyszczących (sól, soda oczyszczona) oraz zmywarki. Emalia jest kwasoodporna – nie reaguje więc na kwasy obecne w pożywieniu, nie pochłania zapachów i smaków, ani nie wchodzi w niepożądane reakcje ze składnikami potraw. Szczelna powłoka utrudnia gromadzenie i namnażanie się bakterii. To wszystko sprawia, że używając naczyń emaliowanych, możesz gotować w zdrowy sposób – co jest szczególnie ważne w przypadku alergików i dzieci. Naczynia emaliowane doskonale przewodzą i utrzymują ciepło. Z powodzeniem mogą służyć do gotowania na wszystkich rodzajach płyt grzewczych, także na indukcji.

Garnki emaliowane a indukcja

Garnki emaliowane wykonane są ze stali węglowej pokrytej powloką emaliowaną. Stal reaguje na pole magnetyczne wytwarzane przez płytę indukcyjną, dzięki czemu zachodzi proces przemiany energii elektrycznej na energię cieplną. Dlatego też naczynia tego typu sprawdzą się na płytach indukcyjnych. Jeśli nie masz pewności, czy Twój garnek nadaje się do używania na kuchenkach indukcyjnych, wystarczy sprawdzić oznaczenia producenta. Piktogram informujący o możliwości stosowania garnków na płycie indukcyjnej to symbol przypominający szlaczek z kilkoma pętelkami, zwykle umieszczony na dnie naczynia.

Jaki garnek na indukcję?

Na kuchence indukcyjnej możesz używać wszystkie garnki emaliowane Silesia: te klasyczne, nieokuwane garnki emaliowane oraz okuwane garnki emaliowane o nowocześniejszym designie. Posiadają zupełnie płaskie dno, które umożliwia prawidłowe działanie kuchenek indukcyjnych oraz równomierne rozprowadzanie ciepła. Warto zwrócić uwagę na rozmiar garnka na indukcję. Aby kuchenka działała prawidłowo, należy używać garnków o rozmiarze dopasowanym do rozmiaru pola indukcyjnego. Problem z wielkością garnków rozwiązuje płyta z sensorami na całej jej powierzchni lub zakup kompletu garnków emaliowanych o różnych rozmiarach. Nowoczesne garnki indukcyjne są de facto garnkami wielofunkcyjnymi, a to oznacza, że oprócz płyty indukcyjnej mogą być wykorzystane zarówno na kuchence elektrycznej, jak i gazowej, ceramicznej czy halogenowej.

Design

Garnki pokrywane powłoką emaliowaną mogą być różnorodnie zdobione. Garnki Silesia oferowane są w szerokiej gamie wzorów i kolorów, co pozwala dobrać naczynie odpowiednie do swojego gustu oraz aranżacji kuchni. To połączenie funkcjonalności i estetyki.

Nowe serie garnków odbiegają jednak znacznie od tradycyjnego designu zachwycając opracowanymi wzorami i odważną kolorystyką.

Jak dbać o naczynia emaliowane? Sprawdź najważniejsze zasady

6 października 2017/w Aktualności /by MW

Decydując się na zakup naczyń, które mają nam posłużyć na lata, wybór naturalnie pada na niezawodne naczynia emaliowane. Fakt – słyną z ponadczasowości i trwałości, choć nie należy zapominać o odpowiedniej pielęgnacji garnków emaliowanych. Nawet o największy skarb należy dbać, dlatego zachowanie kilku podstawowych zasad przedłuży ich trwałość i sprawi, że będziemy mogli się cieszyć niesłabnącym komfortem gotowania niemalże dożywotnio.