Wpisy
Rozmiar ma znaczenie – czyli który garnek jest do czego?
Czym byłaby kuchnia bez porządnego dużego garnka, w którym można przygotować smakowity rosół? Czy można się obejść bez praktycznej brytfanny do aromatycznych i niezwykle soczystych mięsiw? W czym podgrzać niewielką ilość mleka czy sosu? Brytfanny, garnki, kubki oraz rondle emaliowane – jak je dobrać, aby jak najlepiej spełniały swoje zadania w trakcie codziennych kulinarnych zmagań?
Właściwości emalii
Emalia to szklista powłoka, która ma wiele zalet. Pokryte nią naczynia emaliowane są w pełni bezpieczne dla zdrowia, ponieważ nie wchodzi ona w szkodliwe reakcje z pożywieniem – ani kwaśnymi, ani ostrymi potrawami. Nie zawiera uczulających substancji, więc jest polecana alergikom. Dla wszystkich innych zaletą będzie z pewnością to, że emalia nie pochłania zapachów z pożywienia. Gładkość emalii sprawia, że trudno utrzymuje się na niej zabrudzenie, a bakterie nie rozwijają i nie namnażają się na jej powierzchni. Garnki i naczynia emaliowane mogą kojarzyć Ci się z dzieciństwem, ponieważ dzięki swojej funkcjonalności oraz pięknemu wyglądowi, są używane od pokoleń.
Naczynia emaliowane – rodzaje i rozmiary
Nie tylko materiał wykonania, forma, waga oraz walory estetyczne mają znaczenie w przypadku doboru naczyń kuchennych – równie istotny jest ich rozmiar, a co za tym idzie pojemność. Wybierając garnek, należy zastanowić się, do czego będzie służył: czy do przygotowania większej ilości zupy, czy do podgrzania odrobiny mleka? Sprawdź, do czego najlepiej sprawdzają się poszczególne naczynia.
Mały kubek emaliowany
Najczęściej ma pojemność 0,45 litra i można w nim podgrzać niewielką ilość mleka, zupy, sosu lub przestygłej już herbaty czy kawy. Kubek tego typu jest też niezbędny, gdy chcemy w nim roztopić masło lub czekoladę do ulubionych wypieków – garnek o większej pojemności może być po prostu za duży.
Ponadto kubki emaliowane sprawdzają się podczas wyjazdów na kolonie, biwaki czy bliższe lub dalsze wycieczki. Z powodzeniem można w nich podgrzewać zawartość nad ogniskiem, kładąc kubek na ruszcie. Naczynia te, w porównaniu do szklanych, są trwalsze i trudniej je uszkodzić w czasie transportu.
Duży kubek emaliowany
Zwyczajowo ma pojemność od 0,7 do 1,25 litra. To naczynie, w którym można odgrzać zupę dla dwóch osób, podgrzać pulpety z sosem, ugotować kilka jajek lub przyrządzić budyń. Te emaliowane naczynia najczęściej wyposażone są w dzióbek, który znacznie ułatwia przelewanie zawartości. Podobnie jak mały kubek sprawdzi się na biwakach, gdyż można w nim przygotować szybki posiłek nad ogniem.
Rondel emaliowany
Rondle to dość niskie naczynia o różnej pojemności, wyposażone w dwa szerokie uchwyty lub pojedynczą długą rączkę, tzw. trzonek. Zwłaszcza ten ostatni element korzystnie wpływa na użytkowanie, gdyż zapewnia bezpieczną odległość podczas przelewania z rondla wrzącego sosu czy oleju. Rondle są świetne do smażenia potraw w głębokim tłuszczu, bo ich wielkość i średnica stwarzają ku temu idealne warunki. Dodatkowo rondel doskonale nadaje się do podgrzewania sosów czy mleka, a także podsmażenia warzyw i przygotowania gulaszu.
Garnki emaliowane o różnych pojemnościach
Sprawnie funkcjonująca kuchnia powinna być wyposażona w przynajmniej cztery garnki o różnych pojemnościach. W garnkach gotuje się makaron, zupy, jednogarnkowe potrawy i to od liczebności rodziny oraz wielkości dania zależy, jakiej pojemności garnek będzie odpowiedni. Najmniejszy garnek powinien mieć co najmniej litr pojemności, a największy, standardowy garnek emaliowany od 5 do 6 litrów. Garnki emaliowane Silesia występują w różnych wielkościach, aby sprostać wszystkim kuchennym wymaganiom.
Duże garnki emaliowane do rosołu, bigosu i pasteryzacji
Takie garnki mają pojemność od 8 do nawet 14 litrów! To naczynia do zadań specjalnych, przydatne nie tylko w gastronomii, ale też w domu – zwłaszcza do przygotowywania dużej ilości jedzenia na święta oraz rodzinne spotkania. W garnku emaliowanym o dużej pojemności można ugotować nie tylko zupy, ale sporą ilość bigosu czy łazanek. Duże garnki będą niezastąpione podczas sezonu na przetwory, bo z powodzeniem można w nich zrobić powidła czy zagotować słoiki z przetworami.
Brytfanna emaliowana
Jedno z większych naczyń o owalnym kształcie. Brytfanna nazywana jest również gęsiarką, gdyż można w niej upiec nawet całą gęś czy kurczaka. Przygotowuje się w niej głównie wymagające potrawy, które potrzebują nieraz kilkugodzinnego pieczenia w piekarniku.
Potrawy znajdujące się w brytfannie prużą się w swoim własnym sosie, dlatego zyskują niepowtarzalny aromat i smak, a przy tym zachowują swoje właściwości odżywcze. W naczyniu tym można przygotować niemal każdą potrawę, sprawdzi się nawet do pieczenia chleba na zakwasie. Gęsiarkę można używać nie tylko w piekarniku, ale również na płycie kuchenki – także indukcyjnej. Emaliowana brytfanna składa się z części właściwej i pokrywki, która jest na tyle głęboka, że może służyć jako osobne naczynie do zapiekania w piekarniku.
Przeczytaj: Rodzaje garnków emaliowanych
Warto, aby w każdej kuchni znalazły się różnego rodzaju garnki, kubki, rondle oraz brytfanny emaliowane. Duża rozpiętość dostępnych pojemności daje możliwość doboru odpowiedniego naczynia do przygotowywanej potrawy. Emaliowane naczynia to nie tylko sprawne i zdrowe gotowanie, ale i wyjątkowe dopełnienie aranżacji kuchni.
Garnki emaliowane – cechy i zalety
Garnki emaliowane są znane i cenione od pokoleń. Od kilku lat przeżywają zasłużony renesans, budząc zainteresowanie nie tylko osób, które pamiętają je z dzieciństwa, ale i tych, które posiadają lub urządzają nowoczesną kuchnię. Ich niepodważalnymi plusami są funkcjonalność oraz wysokie bezpieczeństwo użytkowania. Jakie jeszcze zalety naczyń emaliowanych warto znać?
Naczynia emaliowane – cechy
Współczesne naczynia emaliowane są trwałe i funkcjonalne. Dzięki szklistej i gładkiej powierzchni są bardzo łatwe w utrzymaniu w czystości – przy użyciu płynu do mycia naczyń, domowych środków czyszczących (sól, soda oczyszczona) oraz zmywarki. Emalia jest kwasoodporna – nie reaguje więc na kwasy obecne w pożywieniu, nie pochłania zapachów i smaków, ani nie wchodzi w niepożądane reakcje ze składnikami potraw. Szczelna powłoka utrudnia gromadzenie i namnażanie się bakterii. To wszystko sprawia, że używając naczyń emaliowanych, możesz gotować w zdrowy sposób – co jest szczególnie ważne w przypadku alergików i dzieci. Naczynia emaliowane doskonale przewodzą i utrzymują ciepło. Z powodzeniem mogą służyć do gotowania na wszystkich rodzajach płyt grzewczych, także na indukcji.
Garnki emaliowane a indukcja
Garnki emaliowane wykonane są ze stali węglowej pokrytej powloką emaliowaną. Stal reaguje na pole magnetyczne wytwarzane przez płytę indukcyjną, dzięki czemu zachodzi proces przemiany energii elektrycznej na energię cieplną. Dlatego też naczynia tego typu sprawdzą się na płytach indukcyjnych. Jeśli nie masz pewności, czy Twój garnek nadaje się do używania na kuchenkach indukcyjnych, wystarczy sprawdzić oznaczenia producenta. Piktogram informujący o możliwości stosowania garnków na płycie indukcyjnej to symbol przypominający szlaczek z kilkoma pętelkami, zwykle umieszczony na dnie naczynia.
Jaki garnek na indukcję?
Na kuchence indukcyjnej możesz używać wszystkie garnki emaliowane Silesia: te klasyczne, nieokuwane garnki emaliowane oraz okuwane garnki emaliowane o nowocześniejszym designie. Posiadają zupełnie płaskie dno, które umożliwia prawidłowe działanie kuchenek indukcyjnych oraz równomierne rozprowadzanie ciepła. Warto zwrócić uwagę na rozmiar garnka na indukcję. Aby kuchenka działała prawidłowo, należy używać garnków o rozmiarze dopasowanym do rozmiaru pola indukcyjnego. Problem z wielkością garnków rozwiązuje płyta z sensorami na całej jej powierzchni lub zakup kompletu garnków emaliowanych o różnych rozmiarach. Nowoczesne garnki indukcyjne są de facto garnkami wielofunkcyjnymi, a to oznacza, że oprócz płyty indukcyjnej mogą być wykorzystane zarówno na kuchence elektrycznej, jak i gazowej, ceramicznej czy halogenowej.
Design
Garnki pokrywane powłoką emaliowaną mogą być różnorodnie zdobione. Garnki Silesia oferowane są w szerokiej gamie wzorów i kolorów, co pozwala dobrać naczynie odpowiednie do swojego gustu oraz aranżacji kuchni. To połączenie funkcjonalności i estetyki.
Nowe serie garnków odbiegają jednak znacznie od tradycyjnego designu zachwycając opracowanymi wzorami i odważną kolorystyką.
